佐藤です。
いよいよ来週末に迫ったいがぶら2017企画に向けて、当日提供するメニューの試作をしています。
レシピ自体は日本ジビエ振興協会HPに公開されているのですが、やはり普段使わないジビエで料理する以上、実際につくって味見してみないと自信を持って提供できません。
当日は7品を提供して内2品程度を参加者の皆さんと一緒につくることにしているため、その時の時間配分や作業段取りも整理しておかないといけないので、その点も注意して時間計測もしながらつくってます。
写真はその内の一部です。
自己採点では悪くなかったので、普段から美味しいジビエを食べ慣れている地元のハンターさんご家族にも食べていただき評価してもらいました。
「実際に提供する際はこの料理は彩りをこうした方がいいよ」というアドバイスをいただきましたが、味自体は美味しい、全く問題なしと言っていただけて一安心しました(^^
参加者の皆さま、当日ご期待くださいね。
まだ席に余裕はありますので、今からでも行こうかな～と考えている方が居られればぜひお申し込みください！
