佐藤です。
第2段として漬けたナスとオクラを食べてみました。
漬けたのが日曜日だったので3日目のものになります。
個人的な感想としては、悪くは無いけどあまりぬかの風味は感じない、もう少し漬けた方が美味しいのかな？といった感じでした。
この辺は普段からぬか漬けを食べ慣れている人にも感想を聞いてみたいところですが、それと並行して自分が美味しいと感じる漬け具合をもう少し研究していこう。
とりあえず今週末のワンディシェフはきゅうりとパプリカを出して、お客様にも感想を聞いてみようと思います。
