今日は寒かったですね！
今年最初のワンディシェフに寒い中にも関わらず多数お越しいただきありがとうございました。
今日は上高尾一のきのこ名人立花さんから、しいたけ、なめこ、しめじの3種類を提供していただき、久々の和食で楽しんでいただきました。
写真の炊き込みご飯の上に載っているのは松茸ではなく、立花さんからいただいた「しいまつたけ」です。
これは最近はお目にかからないめずらしいしいたけで、立花さんもなかなか狙ってはつくれないが、今回できたので少しだけということで分けていただいた貴重なものを佃煮にしてみました。
黒豆と赤こんにゃくの煮物は、今滋賀県多賀町でお付き合いがある桃原（もばら）という集落の区長さんの奥さんに教えていただいた逸品です。
こちらも好評でした(^^
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鶏肉としめじの炊き込みご飯（しいたけの佃煮）
なめこ汁
柚子胡椒風味 しいたけの肉詰め焼き
なめことえのきのみぞれ餡 揚げだし揚げ餅
多賀町桃原（もばら）のお母さんに教わった黒豆と赤こんにゃくの煮物
菊芋と玉ねぎのサラダ
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次回のワンディシェフは2/4です。
またメニューが決まり次第お知らせしますので、ぜひお越しください！
